Um novo espaço em Vila Nova de Foz Côa, que promete ter futuro e marcar a sua posição no âmbito da cozinha de autor com raízes na tradicional e mediterrânica
André Pesqueira na sala e Marcelo Branco na cozinha formam a base desta aventura gastronómica que promete dar cartas. Com uma cozinha algo criativa e com muito para dar, têm o espírito, a vontade e gozo pelo trabalho que desenvolvem, tendo a sensibilidade para esta área, como aliás tive a oportunidade de verificar na apresentação dos vinhos Palato, no decorrer do 3º Festival de Vinhos do Douro Superior. Um jantar com cerca de 30 pessoas em que os timings decorreram a um ritmo de quem já tem larga experiência na área. Com pratos como salmão ao natural com risoto de limão, molho aioli e ervas aromáticas, um polvo acompanhado de batata a murro, brócolos salteados e pasta de ovo e azeitona, o bacalhau com broa sobre puré de batata e grão de bico, molhado em azeite de alho confitado, o magret de pato sobre batata e cogumelos em frescura de salva, uma posta com batata a murro, grelos salteados e crutons de pão ou o borrego em café sobre migas de tomate e tufo de couve galega frito, são alguns dos diversos pratos que podem aqui ser apreciados. Uma jovem equipa na cozinha que é aberta para a sala, funciona a bom ritmo e com comunicação entre os diversos elementos que demonstram elevado profissionalismo. Um restaurante que seguramente será um enorme valor acrescentado a Vila Nova de Foz Côa e que bem precisava. A não perder na região do Douro Superior e Vale do Côa num concelho protegido pela Unesco, em Vila Nova de Foz Côa.
Rua Dr. José Augusto Saraiva de Aguilar, n.º19,
5150-616 Vila Nova de Foz Côa
Telefone: 279762323/960474152
E-mail: [email protected]
www.facebook.com/aldeiadouro
por Mário Rodrigues
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