Prémio Excelência Uva D’Ouro 2015, pelo segundo ano consecutivo, na 3ª edição do Concurso de Vinhos Uva de Ouro, atribuído ao Adega de Borba Premium 2012 DOC Alentejo.
Este vinho provém de uvas selecionadas nas mais antigas vinhas da região de Borba, das castas alicante bouschet, cabernet sauvignon, touriga nacional e trincadeira. Após um controlo rigoroso da evolução de maturação das uvas na vinha, na chegada à Adega as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente, a que se seguiu o processo de fermentação alcoólica em lagar de inox, com pisa mecânica, terminando em maceração durante 10 dias, sob controlo de temperatura a 22-25ºC. A fermentação malolática ocorreu em cuba de inox de pequeno volume. Um estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês, americano e castanho, antecedeu o engarrafamento e o estágio final em cave de 6 meses em garrafa.
Aroma de boa intensidade revelando frutos vermelhos maduros, compota e pimento maduro.
Sabor macio, elegante com destaque nos sabores a frutos pretos, café e chocolate, com estrutura fina e persistente no final da boca.
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