Ovas de polvo
Rumámos, com a chef Megan, ao outro lado do Algarve para percebermos que há sabores tradicionais que valem a pena manter. O cheiro a maresia e o paladar do mar continuam a estar presentes nas ovas de polvo que são secas através de práticas que…
Pernil de porco, courato e puré de inhame e aipo
Entre vários pratos surpreendentes pelo aroma e sabor, a minha escolha acabou por recair no pernil de porco, pela criatividade acrescida na conjugação dos diversos elementos, texturas e intensidades.
Alcatra
Prato de carne tradicional e popular da Ilha Terceira dos Açores (julga-se proveniente da época dos descobrimentos), que é primorosamente confecionado pelo restaurante A Tasca, sendo muito aromático e saboroso.
Sopa de Peixe
O prato que escolho da reportagem realizada no Taberna Saca Rolhas, em Ponta Delgada, é a Sopa de Peixe, que se destacou pela sua marcante intensidade de sabor, sendo esta uma caraterística generalizada deste espaço açoriano.
Arroz de lapas
Em reportagem efetuada em Ponta Delgada, visitámos o restaurante “Taberna Bay” tendo o fotógrafo Pedro do Canto Brum eleito fotogénicamente este prato.
Lombo de atum com sementes de sésamo
Em reportagem efetuada em Ponta Delgada, em pleno centro da cidade, visitámos o restaurante “Tasca” , tendo o fotógrafo Pedro do Canto Brum eleito fotogénicamente este prato, num universo de várias fotos a pratos desta famosa casa.
Rabanadas
Rabanada, fatia dourada ou fatia-de-parida é um doce que aparece documentado no sec. XV e no primeiro livro no início do sec. XVI, sendo confecionada de diversas formas consoante as regiões de portugal.
Cerveja por uma bota
Recuando no tempo, na Churrasqueira Beirã em Albufeira, aconteceu a história mais caricata de muitas que aconteceram nos 32 anos de funcionamento.
Arroz de marisco
Em reportagem efetuada em Ponta Delgada, visitámos o restaurante “Taberna Saca Rolhas” tendo o fotógrafo Pedro do Canto Brum eleito fotogénicamente este prato, num universo de várias fotos a pratos desta famosa casa.
Brac – Laboratório harmonização a copo
Manuel Moreira (Consultor vínico), Filipa Garcia Fernandes (Wine Quay Bar), Daniela Costa (ViniPortugal) e Mário Rodrigues (Alivetaste.com), integraram o painel do “Laboratório Harmonização a copo” realizado no restaurante Brac, na cidade de Braga.
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