Sopa Caramela
Os caramelos eram trabalhadores rurais, provenientes das áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que vinham trabalhar, sazonalmente, para as propriedades agrícolas da Península de Setúbal
Espinafre Baby
Saudáveis, são uma preciosa ajuda na preparação de saladas, sopas ou como acompanhamento
Lombo de enguia fumada
Um prato surpreendente pela simplicidade do empratamento, combinação de produtos e cativante sabor
Jarrete de Vitela confitado
Um prato que sabe e cheira a um assado da cozinha tradicional Portuguesa num espaço rústico na zona histórica do Porto
Laminas de foie
Uma entrada de foie de grande nível pela sua qualidade em termos de textura e sabor foi o prato escolhido pelo Pedro Brum
Rosbef de Veado
Num espaço único e emblemático, um navio hotel de luxo da Douro Azul, o Pedro do Canto Brum mais uma vez estava lá para registar um dos pratos que marcaram a degustação
Trilogia de Salmão Marinado
Uma nova experiência degustativa num dos navios da Douro Azul, realizada por toda a equipa de chefs dos diversos navios hotel de luxo
Chef Paulo Vaz
Histórias à mesa contadas na primeira pessoa pelo chef Paulo Vaz passadas na Ucrânia no último ano, no hotel de 5 estrelas onde tem sido sub-chef
Clandestina de agramonte…
A escolha do Pedro desta vez incide sobre um prato do restaurante Terrella, com cozinha do chef Hélio Loureiro, cujo nome, por piada, tem origem numa notícia errada sobre o nome do atual espaço
Crepe com molho de laranja
Uma saborosa sobremesa do chef Hélio Loureiro, crepe com molho de laranja, vinho do porto e gelado de nata
Redes Sociais