Dia 19 de novembro, a paixão pelos produtos portugueses e pela técnica francesa junta o chef Julien Montbabut, do restaurante Le Monument (1*MICHELIN), no Porto, e a sua convidada para esta noite especial, a chef luso-francesa Louise Bourrat, do restaurante Boubou’s, em Lisboa, para prepararem o ‘Monumental Dinner’, um jantar a quatro mãos que assinala o aniversário do Maison Albar – Le Monumental Palace, e que promete um menu…incroyable!
Para celebrar o 6º aniversário do hotel Maison Albar – Le Monumental Palace, o chef Julien Montbabut apresenta o ‘Monumental Dinner’, um jantar especial, com um menu criado para a ocasião, que assinala os seis anos do primeiro hotel da cadeia francesa em Portugal, que abriu em novembro de 2018 coração da cidade do Porto, num dos edifícios históricos mais emblemáticos na da Avenida dos Aliados.
Para uma noite exclusiva, marcada por sabores sofisticados de uma experiência gastronómica memorável, o chef Julien Montbabut convidou a chef Louise Bourrat para juntos prepararem um menu que promete despertar os sentidos. De Lisboa, onde é chef do restaurante Boubou’s, que está também a comemorar seis anos na capital, Louise irá até ao Porto, e na cozinha do Le Monument, será preparado este jantar pelos chefs que falam a(s) mesma(s) língua(s), a francesa e a da alta gastronomia com base em ingredientes portugueses que ao longo dos anos têm vindo a descobrir, desde que aterraram no nosso país.
“No início deste mês aceitei o gentil convite da chef Louise Bourrat para ir até ao seu restaurante Boubou’s, em Lisboa, onde pudemos trabalhar lado a lado na sua cozinha, e preparar juntos o menu do jantar especial do 6º aniversário do Boubou’s, e ver de perto o seu talento, pois já há algum tempo que o seu trabalho me chamou à atenção, e ainda por cima sendo uma chef com a mesma base francesa, tinha muito interesse em conhecer de perto a sua fusão com Portugal. Descobrimos que apesar de termos abordagens diferentes, temos muito em comum, como os produtos portugueses, a nossa técnica francesa de base, além da paixão pela cozinha e pela criação de pratos que provoquem surpresa, despertem os sentidos”, conta o chef Julien Montbabut. “Com o Le Monumental Palace a completar também seis anos de vida no Porto, fazia todo o sentido voltarmos a repetir tão agradável experiência de cozinharmos juntos, e por isso para o ‘Monumental Dinner’ a Louise vai estar comigo e com a Joana (Thöny Montbabut) na cozinha do Le Monument a preparar um menu único que criámos para este dia, para esta noite que queremos que seja memorável, em que vamos apresentar uma experiência gastronómica que combina as nossas técnicas, ideias e paixões por estes dois ‘mundos’ que são as cozinhas portuguesa e francesa”, acrescenta o chef.
Esta viagem gastronómica, que junta aos sabores nacionais à técnica francesa, partilhada também pela chef pasteleira Joana Thöny Montbabut, que terá a seu cargo a “Grand Dessert da Joana”, terá sete paragens, sete momentos para saborear, à altura da estrela Michelin que que Julien Montbabut conquistou para o Le Monument em 2022, e que desde então tem disso renovada, solidificando a sua reputação de Julien na alta gastronomia contemporânea.
“Estou muito entusiasmada por mais esta oportunidade de trabalhar ao lado do Julien, e desta vez na sua cozinha, no Le Monument. Todo o processo de criação do menu tem sido uma experiência desafiante e muito enriquecedora. Admiro muito o trabalho do chef e desenvolver um menu que juntará às nossas raízes francesas o melhor dos ingredientes portugueses é mais um momento muito feliz, um momento de partilha que me deixa muito grata.” – revela a chef Louise Bourrat. “E se o jantar que preparámos juntos no Boubou’s, no dia 7 de novembro, foi uma primeira experiência a trabalhar lado a lado na cozinha foi tão gratificante, e mesmo divertido, apesar de todo o profissionalismo, repetir a experiência, desta vez no seu restaurante – com 1*Michelin – vai de certo ser uma maneira de cada vez conhecermos melhor a essência da cozinha de cada um, o que para mim será fantástico ver o chef trabalhar no seu espaço, e poder partilhar com ele a sua cozinha e a sua equipa.” – acrescenta a jovem chef luso-francesa, chef do restaurante Boubou’s, em Lisboa, desde a sua abertura em 2018.
Para este ‘Monumental Dinner’, a dupla de chefs franceses criou um menu…monumental, que junta as tradições portuguesa e francesa em combinações arrojadas, em que cada prato revela a essência e abordagem de cada chef. Constituído por 7 momentos, harmonizados com vinhos de António Maçanita, o menu do ‘Monumental Dinner’ promete uma experiência única…incroyable!
O ‘Monumental Dinner’ tem início às 19h00, com um cocktail na biblioteca do hotel Le Monumental Palace, seguido desta aventura gastronómica a quatro mãos, no restaurante Le Monument, pelas 19h45. O jantar exclusivo de comemoração do 6º aniversário do hotel é limitado a 35 lugares e tem o valor de 250€ por pessoa, com harmonização vínica incluída. As reservas podem ser feitas por email ou telefone, através dos contactos:
Informações Gerais
Morada
Maison Albar – Le Monumental Palace
Avenida dos Aliados 151, 4000-067 Porto, Portugal
Reservas
TL – +351 22 7662 410
https://www.maison-albar-hotels-le-monumental-palace.com/pt/page/mezzanine-brunch-porto.4865.html
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