O novo restaurante que pretende ser um monumento ao património gastronómico português, na sua expressão mais lisboeta

O Grupo PBH (Portugal Best Holiday) termina o ano com mais uma novidade, a abertura do restaurante Tasca da Memória, localizado em Lisboa, no tradicional Bairro da Ajuda. Um espaço que promete recuperar antigas e genuínas receitas e tradições culinárias, atualizando-as para o século XXI de forma sofisticada, sob a batuta do Chef Hugo Cortez Teixeira. Numa clara homenagem à Igreja que se encontra ao lado do Restaurante, a Tasca da Memória pretende ser um monumento ao património gastronómico português, na sua expressão mais lisboeta.

Inspirado na rica e vasta tradição gastronómica nacional, o Menu da Tasca da Memória foi criado a pensar em momentos de partilha à volta da mesa, prestando homenagem às longas refeições em família ou aos pratos confecionados pelas nossas avós. Tudo, com a devida modernidade e contemporaneidade, sem nunca esquecer as raízes. Para acompanhar cada refeição, foi criada uma carta com os vinhos mais requintados, exclusivos e valorizados, das várias regiões do país.

“Com o novo restaurante Tasca da Memória pretendemos restaurar a tasca portuguesa e devolver-lhe o destaque que merece, proporcionando uma experiência gastronómica diferenciadora. A carta foi pensada ao pormenor, com diferentes pratos característicos do Norte a Sul do país, para trazermos aos nossos clientes os sabores que marcam o autêntico paladar português: dos mais simples ao mais sofisticados, todos deliciosos”, afirma Daniela Cício, administradora do grupo PBH, responsável pelas unidades Wine & Books Hotels.

O menu do jantar de consoada terá como entrada um creme de abóbora com camarão, seguido do tradicional bacalhau com batata olho-de-perdiz, couve portuguesa e ovo cozido e coxa de pato no forno com passas, terrina de legumes e batatas como pratos principais, finalizando com a habitual aletria e bolo rei/rainha. 

No dia 25 de dezembro, o menu de almoço de Natal contará com uma canja de pato, polvo assado no forno à lagareiro com batata assada e folhas de grelos salteados e, ainda, peru com castanhas no forno, batata assada e esmagada de ervilhas. Como sobremesa, delicie-se com uma sericaia com ameixa de Elvas e bolo rei/rainha.

A Tasca da Memória oferece ainda a opção de Jantar de Passagem de Ano. O menu, a cargo do chef Hugo Cortez Teixeira, será composto  por uma entrada de queijo Serra da Estrela assado com frutos vermelhos e tostas de broa de milho, seguido de Lombo de pargo fresco com camarão, cremoso de batata-doce e pipocas de curgete e Novilho maturado rossini, chutney de couve-roxa e rodelas de batata noisette, como pratos principais. Para finalizar, um brownie de chocolate com groselha, molho de chocolate branco e amendoim caramelizado.

Para quem não dispensa um maravilhoso Brunch de Ano Novo, o restaurante apresenta ainda, no primeiro dia do ano, uma oferta de pratos variados, servido em buffet até às 15 horas.

Preço:
Jantar de consoada – 75€ por pessoa
Almoço de Natal – 75€ por pessoa
Jantar de Passagem de Ano – 95€ por pessoa
Brunch – 65€ por pessoa
Para mais informações e reservas, consulte https://tascadamemoria.pt
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