Petisco que reúne sabores únicos do distrito do Porto chegou à ementa do Soundwich
Creme de grão com algas, cebola caramelizada, cogumelo chitakii grelhado, ervas aromáticas e do monte, maçã da época e acelga são os ingredientes que compõem o petisco “Terra e Mar”, uma sanduíche que reúne num único prato, sabores únicos dos 18 concelhos do distrito do Porto e que, paralelamente, preconiza os valores defendidos pelo movimento Slow Food Porto. Criado pelo chef Álvaro Dinis, o novo petisco integra, a partir de amanhã, sexta-feira, 1 de maio, a ementa de verão do restaurante Soundwich, no Porto, e tem um custo de 7,5 euros.
A iguaria demorou cerca de seis meses a ser desenvolvida e respeita os três grandes valores que pautam a atividade do Slow Food: ser bom, ser limpo e ter um preço justo, quer para o produtor quer para o consumidor. O Slow Food Porto é um movimento que nasceu no IPAM – The Marketing School e que conjuga prazer e alimentação, com consciência e responsabilidade, defendendo uma cultura ecogastronómica.
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