Um menu muito português e, claro, cheio de história é a proposta do chef Tiago Santos também para o dia de S. Valentim, sendo os sete pratos criados de propósito para os enamorados, que ficarão disponíveis no restaurante de 14 a 17 de Fevereiro

A oferta gastronómica do chef do Quorum para o dia de S. Valentim e para o fim de semana seguinte mantém a filosofia chave do projecto. A ligação ao produto desvalorizado, as histórias de outros tempos à mesa, e uma cozinha genuinamente portuguesa são as principais armas do cupido para uma noite cheia de amor. O menu, apresentado em baixo, é especial como a ocasião.

Centeio, trigo, manteiga de vaca, cabra e azeite de Moura
Ostra de Setúbal, maçã de Alcobaça, romã, pepino e demi-glace
A Fava Rica, essência de fava, presunto crocante ovo a baixa temperatura e rebentos de ervilha
Peixe branco da nossa costa, texturas de aipo, beterrabas e feijões tradicionais
Porco a alentejana, berbigao, grelos, mostarda e ervas frescas
Torta de laranja, sorbet de tangerina, texturas de cenoura e gengibre
Sopa de chocolate branco, bagas, gelado de Iogurte, merengues e biscoito ligeiro
Ló do Landal

O menu tem o valor de 150€, com pairing vínico incluído. As reservas devem ser feitas através de [email protected] ou 216 040 375.

Quorum
Rua do Alecrim, 30B
Lisboa
Telef: 216 040 375