No cruzamento entre a tradição e a inovação, a Cervejeira Praxis e o enólogo Carlos Lucas uniram forças para criar um produto inédito e surpreendente: a Cerveja de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis, uma Grape Ale que combina o melhor da casta Encruzado, ícone do Dão, com a excelência da cerveja artesanal de Coimbra

Este lançamento marca um momento especial para ambas as marcas, que partilham valores de qualidade, respeito pelas tradições e celebração da identidade das Beiras. A Cerveja de Encruzado estará disponível na loja online da Praxis (www.praxis.pt) a partir de 25 de novembro, chegando à cervejeira em Coimbra no dia seguinte, 26 de novembro. A garrafa de 0,75l terá um PVP recomendado de 9€.

A ideia nasceu de uma conexão familiar e da vontade de juntar dois produtos icónicos da região centro: o vinho do Dão e a cerveja artesanal de Coimbra. “Este projeto é um exemplo claro do que podemos alcançar quando juntamos tradição e inovação. Queremos criar algo que celebre a nossa região e, ao mesmo tempo, desafie as expectativas do público”, explica o enólogo Carlos Lucas.

Para Pedro Baptista, CEO da Praxis, a colaboração é uma extensão natural do compromisso da empresa com a autenticidade e a inovação. “Acreditamos que a nossa cerveja artesanal, em parceria com o trabalho do Carlos Lucas, demonstra o potencial de unir mundos aparentemente distintos, como o vinho e a cerveja”, acrescenta.

Tanto Carlos Lucas, com a sua longa dedicação à casta Encruzado, como a Praxis, conhecida pelo seu compromisso com a produção de cervejas artesanais autênticas, trouxeram as suas especialidades para esta colaboração.

Nenhuma cerveja de Encruzado foi feita até agora, mas a escolha da casta não foi feita por acaso. A experiência de Carlos Lucas permitiu-lhe perceber que esta é bem indicada para o processo.

Encruzado é considerada a mais nobre casta do Dão, sendo conhecida pela sua versatilidade e capacidade de produzir vinhos os melhores vinhos de Portugal. Carlos Lucas é um enólogo que tem dedicado muito da sua carreira a demonstrar a capacidade do Encruzado para fazer grandes vinhos e decidiu explorar esta capacidade também na área da cerveja.

Este perfil foi cuidadosamente explorado no processo de criação da cerveja, sendo que o perfil aromático típico e a acidez da casta foram os elementos que mais se quis preservar, para criar uma cerveja séria mas refrescante.

O processo de harmonização dos elementos da cerveja artesanal com o perfil da casta obrigaram a um diálogo entre enólogo e mestre cervejeiro, para compreender as particularidades dos dois mostos, e obter um produto que se pudesse chamar com orgulho de “cerveja”. Uma das maiores preocupações foi manter o carácter e o corpo e espuma, escolhendo a base correta.

O resultado foi algo que nos deixou orgulhosos e que honra as tradições da Praxis e a identidade de Encruzado, num produto que marca a diferença.

Diogo Lucas e o pai Carlos Lucas

Notas de Prova da Grape Ale de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis

  • Visual: Cor amarelo-limão opaca.
  • Aroma: A contribuição da uva Encruzado é evidente, com notas frescas de citrinos, flores brancas e um leve toque mineral que se entrelaça harmoniosamente com nuances clássicas de banana e especiarias.
  • Sabor: O corpo suave do malte e a acidez vibrante da Encruzado cria um equilíbrio surpreendente. Uma degustação refrescante e complexa, com uma textura aveludada e uma efervescência moderada que eleva cada trago. Uma celebração da autenticidade e inovação.

Uma Experiência para Todos

A Cerveja de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis foi criada para ser apreciada por todos: desde amantes de cervejas artesanais e apreciadores de vinhos, até aqueles que desejam explorar algo novo. Como destaca Pedro Baptista: “Queremos que este produto seja uma porta aberta para novos sabores. É uma cerveja que celebra a autenticidade, mas que também oferece algo único e inovador.”

Disponível em garrafas de 75 cl, esta Grape Ale promete ser uma experiência única e uma forte candidata a ocupar um lugar de destaque entre as inovações gastronómicas da região.

Para mais informações sobre a Cerveja de Encruzado e detalhes de compra, visite www.praxis.pt ou visite a Cervejeira Praxis, em Coimbra.