Novo espaço gastronómico em Lisboa combina os sabores de Portugal, Angola e Brasil, onde Chef Napoleão Valente e o escritor de novelas da TV Globo, Aguinaldo Silva, apostam num encontro de Sabores Lusófonos e Atlânticos

vitela com crosta de farinheira 450

O novo restaurante Rio Luanda surge, no antigo espaço Brasileiríssimo, através da vontade do chef Napoleão Valente de apresentar novos sabores da sua terra, Angola, e depois do desafio lançado pela TAP para desenvolver os menus dos voos de Luanda para Lisboa, em conjunto com o conhecido escritor de novelas da TV Globo, Aguinaldo Silva, que encontrou neste chef a sintonia do gosto pela divulgação da gastronomia lusófona e da cozinha contemporânea. O Rio Luanda apresenta uma cozinha contemporânea onde a gastronomia portuguesa, brasileira e angolana são a base de inspiração. Através da mestria do chef Napoleão Valente será possível degustar diversos pratos típicos, mas sobretudo pretende-se apresentar propostas de fusão que combinam os sabores destes três países, como por exemplo, o “Camarão cozido com farofa de amêijoas a bulhão pato e molho de lima” e um “Cheesecake de Tamarino com bolacha de tapioca e cóli de tamarino”, “Polvo com cebola confit e purê de inhame e espinafres salteados”, “Bacalhau com camarão, vieira, farofa de amêijoa a bulhão e harmonização”, “Entremeada a baixa temperatura com farofa de couve mineira e puré de feijão preto”, “Vitela com crosta de farinheira com grelos salteados e batata frita” e nas sobremesas a não perder a “Mandioca com ginga com sagu de ginga e gelado de mandioca”.  No Rio Luanda é ainda possível degustar os sabores que caracterizam cada país: “Arroz à Baiana”, “Mufete de Cacusso”, “Moqueca de Camarão”, “Muamba de Ginguba”, “Feijoada à Brasileiríssimo”, “Calulu de bacalhau e tamboril”, “Caldo Verde à moda portuguesa” e a famosa Picanha.

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