A Universidade Portucalense, através do Departamento de Turismo, Património e Cultura e do Short Master Escanção e Mercado Global de Vinhos organiza o Seminário Gastronomia e Vinhos em Debate
Este debate pretende refletir sobre a importância da gastronomia e dos vinhos no desenvolvimento do território e da relevância económica dos negócios em torno do turismo, enoturismo e enogastronomia. Analisa-se, ainda, com algum relevo, a importância e o impacto da Cultura, do Património e da Identidade na diferenciação destes produtos.
10 de dezembro I 15.30H I Auditório 201
Programa
15.30h – Abertura do Seminário
Temas em debate:
– Vinho com ou sem álcool?;
– Cozinha tradicional e o seu valor para o Turismo;
– Impactos das marcas nacionais nos mercados internacionais: casos de relevo;
– Enoturismo: paisagens do vinho mudança ou resistência?
A Moderação é de Isabel Vaz de Freitas, Diretora de Departamento de Turismo, Património e Cultura
Mário Rodrigues
Crítico de Gastronomia e vinhos
Susana Ribeiro
Docente da Universidade Portucalense
Renato Cunha
Chef do Restaurante Ferrugem
Frederico D’Orey
Docente da Universidade Portucalense
Coordenação Fátima Silva – Universidade Portucalense
Isabel Borges – Universidade Portucalense
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