O In.Vulgar apresentou uma nova carta para a estação quente, recheada de sabores tipicamente portugueses, como o espadarte de Sesimbra, leitão de Cantanhede ou maçã de Alcobaça, não faltando produtos frescos da época para uma viagem pela gastronomia nacional

“O nosso restaurante foca-se nas tradições e nos ingredientes da cozinha portuguesa, apresentando pratos confecionados com técnicas contemporâneas, o que permite mostrar uma cozinha moderna e “invulgar”. Para esta época do ano, o chef Hélder Martins preparou um novo menu com propostas gastronómicas mais frescas para estes dias de verão, mantendo na carta alguns pratos que já começam a ser os nossos ‘best-sellers’”, afirma Erik Ibrahim, um dos sócios do In.Vulgar. “Neste momento, temos uma carta mais extensa e mais completa, com opções mais diversificadas. Quisemos incluir novas receitas no menu e adaptar alguns pratos já existentes com produtos mais leves da estação, como a beringela, a lima ou o pêssego”, acrescenta o chef Hélder Martins.

Para começar a refeição, o chef sugere um couvert com seleção de pão, manteigas e azeite (4,50€ – para duas pessoas) e, de seguida, uma entrada fresca, como o Tomate e beringela (9,50€), o Gaspacho mar e terra (12,50€) ou o Escabeche de atum (12,50€). Como principais, Hélder Martins recomenda Corvina alimada, batata doce e algas (22€), Atum do Atlântico, feijão branco e acelgas (23€), Porco ibérico com migas de farinheira (23€), Arroz de Pato In.Vulgar (23€), entre outras propostas gastronómicas. Para partilhar, o restaurante lisboeta sugere Arroz de garoupa e bivalves (42€ – para duas pessoas) e, como opção vegana, o prato de Beringela, cogumelos e Ras el Hanout (20€). Para finalizar e adoçar o palato, o In.Vulgar propõe sobremesas bem frescas, como o Cheesecake de pêssego (7,50€) ou o Coco, banana e lima (7€).

Este novo menu pode ser acompanhado por um cocktail de autor, como o Pear Arbustus (10€) ou o Irish Mango (11€), ou por um clássico Pisco Sour (11€) ou Dry Martini (10€). Para os clientes que preferem optar pelo vinho, o In.Vulgar oferece ainda uma carta variada, composta por diversas referências portuguesas.

 O In.Vulgar, que nasceu no âmbito de uma estratégia de expansão do grupo de empresários Inês Santos, Erik Ibrahim, Carlos Santos e Fernando Carrilho, está aberto ao jantar, de terça-feira a sábado, e pretende colocar a zona da baixa pombalina no roteiro gastronómico da capital portuguesa.

Reservas e informações:
Telf: 218 864 177 | 925 231 125
Rua dos Fanqueiros 308, 1100-233 Lisboa
Online:
www.invulgarrestaurante.com/
www.instagram.com/restaurante.in.vulgar/