A EPAV – Escola de Hotelaria de Colares é uma unidade da região que oferece vinhos de todos os produtores locais.
O restaurante Sarrazola presente na escola tem um portfolio vínico que abarca, em exclusivo, os vinhos oriundos dos cinco produtores de Colares, a saber, Adega Cooperativa de Colares, Adega Beira-Mar, Fundação Oriente, Adega Silva Gomes e Adega Casal Santa Maria
Segundo a Direcção da Escola, “apostamos em Colares e nos seus vinhos porque assim colmatamos a ausência dos mesmos nos restaurantes da região, algo incompreensível e ao mesmo tempo promovemos e divulgamos o selo Colares junto dos nossos clientes”.
A escola caracteriza-se como uma alternativa de educação ao nível da oferta do ensino secundário regular na região de Colares.
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