A Quinta dos Carvalhais, acaba de dar um importante passo no seu portefólio com o lançamento de Quinta dos Carvalhais Reserva Branco 2010
A gama de vinhos brancos de Carvalhais fica agora mais completa, arrancando com o clássico Duque de Viseu, prosseguindo com o aplaudido Encruzado e culminando para já neste Reserva, uma verdadeira nova pérola que a região do Dão e a Quinta dos Carvalhais agradecem. Para este Reserva Branco foram escolhidas as melhores uvas de Encruzado e Verdelho da Quinta, vindimadas para pequenas caixas de 20 quilos. A vinificação e maturação foram processos extremamente cuidados, culminando com um estágio de cerca de 36 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês e russo, com diferentes graus de utilização. Depois, coube a Beatriz Cabral de Almeida selecionar, com todo o rigor, os vinhos que melhor se adaptaram para integrar o lote final. O resultado chega agora na forma de um vinho com uma cor amarelo palha, clara e brilhante. Com uma boa intensidade aromática, revela notas de biscoito de manteiga, frutos secos e mel, bem como toques minerais e algum vegetal, conferindo frescura e complexidade ao lote. O volume de boca, o aroma da barrica de carvalho onde estagiou e novamente as notas de frutos secos e mel, estão perfeitamente equilibrados com a acidez muito viva. É um vinho austero e elegante, que termina num final longo e delicado. Comercializado a um preço recomendado de €16, foram produzidas 6.800 garrafas de um vinho altamente gastronómico, com lugar apetecível nas listas dos melhores restaurantes, combinando com uma cozinha criativa que pode incluir desde trufas brancas, numa versão mais contemporânea, ou um cabrito assado, numa apoteose mais regional.
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