Um branco da última colheita e um tinto de 2012 são duas propostas do produtor alentejano Herdade das Servas, ambos com marca ‘Vinha das Servas’
Ideais para acompanhar saladas, peixes e carnes grelhadas, sendo vinhos com frescura, uma das características destes alentejanos de altitude provenientes de vinhas nas encostas de Estremoz. Cor cítrica, com aromas a frutos tropicais, fresco, frutado, com boa acidez, terminando com um final agradável foi o perfil desenhado pela equipa de enologia para o seu branco de “primeira necessidade”. Para alcançar estes atributos o ‘Vinha das Servas branco 2013’ junta Roupeiro, Antão Vaz, Arinto e Semillon, casta introduzida nas duas últimas colheitas e que lhe confere uma boa acidez. O ‘Vinha das Servas tinto’ também é feito a partir do lote de quatro castas – Aragonez, Trincadeira, Syrah e Alicante Bouschet –, criadas em solos vermelhos de xisto e argilo xistosos em pleno Alentejo. Depois da vinha segue-se o processo em adega com recurso à mais moderna tecnologia de recepção a uva, vinificação e envelhecimento, que neste caso, não passa por barricas. Um vinho suave mas com potencial de envelhecimento durante três a quatro anos. De cor rubi, o ‘Vinha das Servas tinto 2012’ apresenta aromas a frutos vermelhos, integrados com algumas especiarias. É um vinho frutado, com taninos redondos e final de boca agradável. Preços de venda ao público em garrafa de 750 ml, para o Vinha das Servas branco 2013 é de € 2,97, para o Vinha das Servas tinto 2012 de € 2,97
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