Da Queijo Saloio Industria de Lacticínios, S.A., produtor que se tem afirmado com queijos de grande qualidade por diversas vezes premiados
O Três Igrejas de Ovelha é um queijo curado de ovelha, de formato cilíndrico, com arestas. Apresenta ligeiro abaulamento lateral. A sua casca é fina, sem fendas, uniforme, de cor amarelo podendo apresentar pequenas manchas alaranjadas. A sua pasta é de tonalidade amarela clara, revelando alguns olhos distribuídos. Quanto ao seu sabor é ligeiramente acidificado e com notas de manteiga derretida. Na boca a pasta tem uma dureza média, sendo pouco aderente
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