Aroma intenso e sabor acentuado, ligeiramente picante, barrado com pimentão
Queijo de Ovelha Curado Barrado com Pimentão, com 3 meses de cura, de pasta semi-dura, branca ou ligeiramente amarelada, com poucos ou nenhuns olhos, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite de ovelha cru estreme, pela ação do cardo e do coalho.
Leite de Ovelha Cru, Cardo, Coalho e Sal. De crosta semi-dura a dura, inteira, bem formada e lisa. Cor encarnada e uniforme. Pasta fechada de cor branca ou ligeiramente amarelada e uniforme. Cilindro, regular, sem bordos definidos. Aroma intenso e sabor acentuado, ligeiramente picante.
Apresenta-se em Unidades de aproximadamente 0,250Kg, 0,5Kg, 1Kg. Rotulado e/ou acondicionado com material inócuo e inerte.
Conservar entre 0ºC e 10ºC. 12 Horas antes de consumir retirar do saco de vácuo e colocar a temperatura ambiente. Depois de retirado do saco de vácuo, para que mantenha as suas características, deve ser virado e passado por um pano húmido todos os 5 dias.
Público em geral, com exceção dos intolerantes à lactose.
Quinta da Várzea de Seia
Meruge – Seia
Serra da Estrela
Portugal
www.queijoslagos.com
Produtor que integra o Clube de Produtores do Continente
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