Categoria: Culto Do Vinho

Felizmente fui construindo um percurso como provadora de vinhos e aumentando os meus conhecimentos através de uma carreira académica na escola inglesa –  Wines & Spirits Education Trust

Em França, recordo que durante os primeiros dias de aulas, tirando a parte de pouco ter percebido, chegava a casa com duas palavras escritas para estudar!

Uma das coisas que mais o atraiu foi poder aplicar os seus conhecimentos em algo de que gosta muito, vinha e vinho.

O maior desafio foi talvez a primeira vindima como enólogo no Esporão, em 2004. Para além da responsabilidade exigida, foi uma vindima muito longa

Assim que aprendeu a andar começou a envolver-se em todo o processo de produção de vinho, desde a colheita da uva até às lagaradas

Aos18 anos quando teve que escolher qual o curso/rumo a tomar e como sempre se encontrou rodeado de vinhas por motivos familiares, foi uma escolha natural

O maior desafio, foi aos 20 anos assumir a enologia de uma empresa que engarrafava cerca de 2 milhões de garrafas

Hoje o verdadeiro desafio é a produção de grandes vinhos, compreendendo e interpretando o Terroir

Neste momento estou responsável por toda a parte da produção da Dão Sul, desde a recepção dos vinhos a granel das diferentes regiões onde o grupo labora até à preparação desses mesmos vinhos para engarrafamento

Ainda bem que naquele dia decidi que seria este o meu futuro, tenho a plena consciência que não estaria realizado profissionalmente se não tivesse escolhido naquele dia o meu curso de Enologia