Rui Silvestre é o novo chef do Vistas, o restaurante “fine dining” de Monte Rei Golf & Country Club, o resort situado em Vila Nova de Cacela, no Algarve, detentor daquele que é considerado o melhor campo de golfe de Portugal e um dos melhores da Europa.

Aos 32 anos, o chef algarvio, que foi o mais jovem de sempre a conquistar uma estrela Michelin em Portugal – na altura no Bon Bon, em 2015 -, regressa à região com um objectivo de monta: conquistar a famosa Estrela para o Vistas e consolidar o posicionamento deste restaurante na rota ‘gourmet’ do Algarve.

“Estamos cientes do desafio que constitui conquistar uma estrela Michelin para o restaurante Vistas, a montra gastronómica de Monte Rei, mas não temos dúvidas de que o Rui Silvestre estará à altura, como aliás comprova a sua história pessoal”, afirmou Salvador Lucena, director-geral do resort.

O Monte Rei irá manter o ciclo gastronómico “Dar nas Vistas”, que trará em breve ao Algarve dois chefs com estrelas Michelin. A 21 de julho, Fernando Agrasar (1* Michelin), do restaurante “As Garzas”, na Galiza, virá ao Vistas cozinhar com Rui Silvestre, e a 3 de agosto, será a vez de Rui Paula (1* Michelin, Casa de Chá da Boa Nova), rumar a Sul para criar uma refeição de excelência neste restaurante.  

Empenho, exigência e rigor são algumas das características que definem o mais jovem chef nacional a ganhar uma estrela Michelin (no Bon Bon, Algarve, em 2015). Com fortes bases de técnica francesa, Rui Silvestre transforma ligações improváveis em pratos emocionantes e cheios de sabor, seleccionando criteriosamente os produtos locais. Em 2017, foi distinguido com o prémio Chef de L’Avenir da Academia Internacional de Gastronomia, que reconhece o talento de jovens chefs promissores a nível internacional. Em Fevereiro do mesmo ano, abriu o Quorum no centro de Lisboa, onde usou o seu perfil de construção gastronómica de fine dining num registo mais informal, mantendo a inovação, o rigor, o cuidado visual e a criatividade. A partir de julho de 2018, regressa ao Algarve natal para dirigir o Vistas, o restaurante “fine dining” de Monte Rei Golf & Country Club, com o objectivo assumido de conquistar uma estrela Michelin para este espaço.  

Horário de funcionamento: das 19h30 às 22h30, de terça-feira a sábado.
Reservas: email – [email protected]
Tel. + 351 281 950 950
Localização: http://www.monte-rei.com/en/location/