Já abriu o novo restaurante de fine dining com conceito sensorial e vista privilegiada sobre o Porto, imerso numa atmosfera luxuosa e intemporal, o 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano, um restaurante localizado no recém-inaugurado Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel, cujo menu de degustação é uma viagem sensorial pautada por momentos distintos que se fazem acompanhar da elegância intemporal dos vinhos Kopke

A inspiração do chef espanhol, vencedor de três estrelas Michelin no restaurante Casa Marcial, combina de forma requintada os sabores da terra da sua herança culinária asturiana, com a riqueza atlântica da costa portuguesa, trabalhada em fusão com variados produtos locais. O ano 1638, que dá nome ao restaurante, remete ao ano de fundação da Kopke, a casa de vinho do Porto mais antiga, que teve as primeiras garrafas de vinho enviadas para o Norte da Europa precisamente nesse período.

O conceito de fine dining do 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano, com uma carta em contínua renovação, é um percurso equilibrado e cuidadoso pela região do Porto e Norte de Espanha, que serpenteia entre emoções, texturas, sabores, contrastes e fragrâncias, destacando a essência de cada ingrediente e elevando-o a um novo patamar. Numa degustação às cegas, onde o menu é um segredo que se vai desvendando a cada momento, o tempo abranda e a alta gastronomia ibérica toma lugar sob a luz ténue que abraça o espaço. Envolvido pelas vistas panorâmicas e desafogadas sobre a cidade do Porto, é possível apreciar o ambiente clássico e sereno, assim como a elevada qualidade de serviço.

A vasta e ímpar experiência culinária do Chef Nacho Manzano é complementada com uma delicada harmonização vínica da região do Douro, composta pelos conceituados vinhos do Porto Kopke e os vinhos tranquilos Douro DOC da Quinta de São Luiz e Quinta da Boavista.

Também as seleções mais singulares, como o Vinho do Porto Kopke 30 anos Tawny, são servidas ao cliente, enriquecendo a jornada exclusiva do 1638 Restaurant & Wine Bar.

Esta aventura gastronómica sensorial tem o valor de 140€ por pessoa, podendo ser aprimorada com dois tipos de harmonização vínica – o suplemento vínico gastronómico com uma seleção de vinhos que acompanha toda a refeição (80€ por pessoa), ou o suplemento vínico essencial com quatro vinhos (45€ por pessoa).

“A riqueza e o valor da cozinha do Norte de Portugal e de Espanha, idênticas em tantos aspetos, estão perfeitamente integradas na oferta do 1638 Restaurant & Wine Bar. Esta fusão proporciona uma reciprocidade única e impulsiona os sabores dos ingredientes de primeira qualidade a um nível superior de excelência, num encontro que junta nostalgia, tradição e contemporaneidade. À herança gastronómica ibérica junta-se a distinta harmonização de vinhos Kopke, pensada ao detalhe para elevar e acrescer cada prato, tornando a experiência surpreendente e memorável”, refere Nacho Manzano, Chef do 1638 Restaurant & Wine Bar.

Enquanto aposta ambiciosa e diferenciadora, o 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano nasce também para enriquecer a região Norte de Portugal, com o propósito de ser experimentado pela comunidade local, para que esta possa sentir a vivacidade do Porto e ser igualmente transportada para as memórias rurais de infância do Chef Nacho Manzano. É o espelho de um vínculo ibérico, que une a costa portuguesa às montanhas asturianas e privilegia sabores que conduzem da maresia às cordilheiras e pastagens do interior.

O 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano está aberto de terça-feira a sábado, com possibilidade de efetuar reserva para o jantar em dois turnos: 19h30 ou 21h00. Os almoços apenas funcionam ao sábado, também com marcação em dois turnos: 12h30 ou 14h00. As reservas podem ser efetuadas através do contacto telefónico +351939242932, por email fb.kopke@tivoli-hotels.com  ou no site The Fork.

1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano
Morada: Rua do Barão de Forrester, 69 – Vila Nova de Gaia

Horário: Aberto para jantares de terça-feira a sábado, com 2 turnos: 19h30 e 21h00. Aberto ao almoço aos sábados com 2 turnos: 12h30 e 14h00.

Preço: Menu degustação 140 EUR por pessoa. Duas opções de harmonização com vinho: 80 EUR (pairing com cada momento do menu) ou 45 EUR (4 vinhos).

Reservas: +351 939 242 932 | fb.kopke@tivoli-hotels.com  | The Fork

Web: www.tivolihotels.com/pt/tivoli-kopke-porto-gaia/restaurants/1638-restaurant-wine-bar