A tradição encontra a inovação na nova carta do Salpoente, Primavera / Verão, a lançar a 29 de Março que promete uma experiência gastronómica inesquecível

Inspirada nos melhores ingredientes da região e no saber-fazer da equipa experiente do Salpoente, a nova seleção de pratos eleva os sabores tradicionais a uma nova dimensão de sofisticação. O jantar de apresentação terá lugar no dia 29 de Março com harmonização da Quinta do Carvalhão Torto, precedendo o lançamento ao público no dia 30 de Março.

O mais reconhecido e galardoado restaurante de Aveiro promete uma celebração ao sabor e esplendor desde o primeiro momento. Na nova carta, o Chef Duarte Eira procurou com a sua equipa reinventar alguns sabores tradicionais e aliar alguns ícones já habituais da gastronomia local com a envolvência característica do fine dining, categoria onde se distinguiram a nível nacional como Nº1 pelo Trip Advisor no ano de 2020.

Iniciamos a experiência da nova carta com criações únicas, como O Lagostim e as Ervilhas em Várias Texturas, uma explosão de frescura e delicadeza. O Tártaro de Gamba Vermelha e o Tártaro de Bovino de Raça Marinhoa DOP (Clássico) conquistam os paladares mais exigentes, enquanto as Ostras da Ria de Aveiro ao natural revelam a essência pura do mar. Para os amantes de sabores reconfortantes, o Creme de Tomate com Gema a Baixa Temperatura e a Sandwich de Requeijão de Ovelha são apostas seguras e irresistíveis.

Os sabores do oceano são protagonistas em pratos que homenageiam a tradição portuguesa. A Açorda de Sapateira e Bacalhau surpreende com a sua riqueza de sabores enquanto o Filete de Peixe do Mar cozido em Vapor Aromático apresenta-se como uma escolha leve e requintada. Não podemos esquecer o Arroz Caldoso de Peixe e Gambas que é um verdadeiro tributo ao sabor do mar.

Os amantes de carne encontrarão no Lombinho de Vaca e no Arroz Cremoso do Baixo Mondego uma combinação perfeita de textura e intensidade. A Barriga de Leitão com Batata e Laranja em Várias Texturas traz a crocância e suculência que fazem deste prato uma experiência sensorial única. Para os apreciadores de sabores marcantes, o Magret de Pato e os Citrinos prometem um equilíbrio entre intensidade e frescura. Já a “Cabidela” Vegetal revela-se uma opção surpreendente para quem busca uma opção vegetariana diferente.

Nas sobremesas, enquanto Os Ovos Moles e o Toucinho do Céu enaltecem as nossas raízes conventuais, a sobremesa Chocolate, Amendoim e Caramelo Salgado satisfaz os mais gulosos! Se procura um toque de frescura, o Cheesecake de Limão em Semifrio apresenta-se como uma opção delicada e refrescante.

Para o Chef Duarte Eira “no Salpoente, cada prato é uma história, cada ingrediente uma memória e cada refeição um momento para ser vivido e… apreciado!”

O menu completo estará disponível em menu.salpoente.pt, podendo as reservas ser efetuadas pelo telefone 234 382 674 ou pelo the fork.