Uma unidade hoteleira de charme, de 5 estrelas, em plena zona da Boavista, uma verdadeira pérola na cidade do Porto, renascida de um edifício de finais do séc. XIX, envolvido por jardins de árvores seculares num manto que protege um património repleto de história e arte
Um espaço que valoriza os detalhes, pontuados por vitrais originais, em que toda a decoração assinada pelo designer Paulo Lobo, interpreta e realça um passado restaurado em todo o seu esplendor, onde a inovação e a sustentabilidade andam de mãos dadas.
Quartos confortáveis com colchões e almofadas que nos envolvem. A casa de banho, com chão aquecido e chuveiros que acariciam o corpo, é complementada por amenities de qualidade.
A área gastronómica oferece espaços próprios e assertivos, com a dimensão de uma verdadeira casa de família, onde nos sentimos acolhidos por um serviço de excelência. A cozinha, criativa e sensorial, tem a assinatura do chef Tiago Bonito.
Aqui temos dois espaços: o Bistrô, mais descomprometido, onde são servidos os pequenos-almoços e os almoços, e o Éon, onde os jantares de alta cozinha se destacam.
Os pequenos almoços do Bistrô são à nossa medida, cada hóspede escolhe exatamente o que pretende, sem desperdício, reforçando o compromisso com a sustentabilidade. De realçar um inesquecível brioche ou uns majestosos ovos mexidos preparados por quem sabe, apenas para aguçar o apetite.
Os almoços, no mesmo espaço, têm por base a cozinha de conforto onde o sabor e as texturas nos cativam, em pratos como o arroz malandrinho de peixe da costa, o lombo de bacalhau em crosta de broa, a paletilha de cordeiro de leite ou o rosbife de novilho.
No Éon, espaço dedicado à alta cozinha, onde os menus de degustação do chef evocam as memórias da sua infância, especialmente as mãos do seu avô. Aqui, encontramos alguns dos seus clássicos estrelados e a evolução profissional não me passou despercebida.
O excelente serviço de vinhos da sommelier Sara Godinho passa por harmonizações bem concebidas, com apostas de vinhos invulgares, mas certeiras, para acompanhar a carta do Éon. No Bistrô, um serviço mais simples, com opções de vinho a copo, segue a mesma linha de profissionalismo.
“Viver o passado no presente e construir o futuro” eis como o chef Tiago Bonito define e integra a sua cozinha nesta unidade única, onde, na “floresta” secular envolvente, se encontram uma ou outra mesa de jardim com duas cadeiras que convidam a momentos de relaxamento e descontração, a sós ou em harmonia e companhia de quem mais se aprecia.
O Palacete Severo pertence aos proprietários da galeria francesa Perspective Galerie, localizada no coração de Paris, no bairro de Saint-Germain-des-Prés. Fundada há 20 anos por Géraldine Banier, o Palacete Severo é o seu primeiro investimento mundial na hotelaria, nascido e escolhido por uma paixão pela cidade do Porto, em Portugal.
Palacete Severo
Mail: hotel@palacetesevero.com
Telf: +351 22 967 7000
Perspective Galerie
Todos os dias – 10h – 12h // 15h – 19h
Éon Restaurante – Quinta a Domingo – 19h30 – 23h
Bistrô Severo todos os dias – Pequenos almoços das 7h30 – 10h30 // almoços das 12h30 – 15h // jantares das 19h30 – 22h30
R. Ricardo Severo 21
4050-515 Porto
Texto de Mário Rodrigues
Edição de Ana Cristina Silva
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