No restaurante 1743 Palácio Fonte Nova, onde os chefs Joachim e Cíntia Koerper apresentam uma cozinha italiana tradicional, com uma abordagem moderna e criativa, é agora possível saborear um menu totalmente à base deste valioso ingrediente

No restaurante  1743 Palácio Fonte Nova, nos arredores de Sintra, onde desde julho os chefs Joachim e Cíntia Koerper apresentam uma cozinha italiana tradicional, com uma abordagem moderna e criativa, há novos sabores da estação, a não perder. No projeto de alta gastronomia que vive agora neste palácio do século XVIII, os amantes desta que é uma das iguarias mais caras do mundo, podem optar por um menu completo com base neste valioso ingrediente, o Menu Trufa Branca d’Alba.

De perfume e sabor persistente, a trufa branca d’Alba é uma das iguarias mais exclusivas e cobiçadas da gastronomia mundial. Proveniente da região de Piemonte, em Itália, esta trufa destaca-se pelo seu aroma intenso e complexo, que combina notas terrosas com toques de alho e uma subtil presença de mel. Com uma textura delicada, a trufa branca dissolve-se com facilidade nos pratos, libertando o seu sabor único, rico e inesquecível. O seu perfume é tão marcante que basta uma pequena quantidade para transformar qualquer receita numa verdadeira experiência sensorial.

O menu especial do 1743 Palácio Fonte Nova, dedicado a esta preciosidade digna de um palácio, leva o cliente a descobrir a versatilidade da trufa branca de Alba em cada prato. De entradas elegantes a pratos principais requintados, cada criação é pensada para realçar o sabor e o aroma característicos desta trufa rara, proporcionando uma experiência gastronómica inesquecível. Durante o mês de novembro e até meados de dezembro – ou até a trufa deixar – ao almoço ou ao jantar, será sempre possível pedir o Menu Trufa, com um valor de 280,00€ por pessoa (bebidas não incluídas). Assim, fica o convite dos chefs para embarcar numa viagem ao coração da cozinha piemontesa, onde a trufa é rainha e o paladar é elevado a um nível extraordinário.

Dedicado à experiência gastronómica de alto nível, o 1743 Palácio Fonte Nova transporta os clientes para uma Itália romântica, onde é possível desfrutar dos aromas, sabores e cores únicos da famosa península. Num ambiente distinto, com uma decoração clássica e sofisticada, que evoca o esplendor de épocas passadas, o restaurante é o cenário ideal tanto para descobrir o novo Menu de Trufa, como um dos dois menus de degustação, “1743” e “Un Luogo Senza Tempo dal 1743”, ou simplesmente usufruir do serviço à carta.

O restaurante 1743 Palácio Fonte Nova dispõe de 40 lugares na sala interior e 40 lugares na varanda exterior, local perfeito para desfrutar da relaxante paisagem. Se de dia sobressai cada traço do edifício, a noite traz o encanto de um local quase mágico, com a exuberante iluminação do palácio e convidar a contemplar a beleza do edifício, e ali viver bons momentos com a família ou entre amigos. Muito acolhedor por dentro e por fora, o restaurante 1743 Palácio Fonte Nova é também o espaço ideal para as mais diversas celebrações privadas, desde aniversários a casamentos, reuniões de trabalho, ou

Informações úteis:
Morada: Rua Álvaro Augusto Rodrigues Vilela
2635-047 Rio de Mouro
Reservas: 927932 859