O menu do restaurante Pica-Pau, com morada no Príncipe Real, contempla cinco pratos inspirados na época da caça, com as carnes de javali, veado, coelho bravo e perdiz como grandes protagonistas destas propostas sazonais, que estarão disponíveis até 25 de novembro.

“Como em tudo no menu do Pica-Pau, o ponto de partida é o respeito e a valorização do receituário tradicional”, explica o chef Luís Gaspar. “Os pratos de caça são inspirados na sazonalidade dos produtos, na forma mais simples de cozinhar e de respeitar a tradição da caça em Portugal.”

Da cozinha para a mesa, há Croquetes de Javali (€8) e Pica-Pau de Veado (€22) para picar nas entradas. Já nos pratos principais, fazem as honras da caça o Coelho Bravo à Caçador (€18) e o Arroz de Perdiz (€22). Sobre o que se pode esperar destas propostas, Luís Gaspar, recentemente distinguido com o prémio internacional Chef de L’Avenir, esclarece: “Cozinhamos produtos de Outono com confeções lentas que permitem dar destaque ao sabor e à textura tão característica da caça”. A promessa é a de “grande intensidade de sabor, muita personalidade e, acima de tudo, pratos de conforto e partilha”, mantendo o ADN gastronómico deste restaurante lisboeta.

E para dar as boas-vindas aos dias de Outono, entra também uma opção de Pera Bêbada com Rabanada (€5) nas sobremesas, que deverá ser um final de refeição perfeito.

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