Amanhã, dia 25 de fevereiro, o KAMPO by chef Júlio Pereira e o chef Rodrigo Castelo, do restaurante Ó Balcão, em Santarém, irão apresentar um especial menu dedicado à gastronomia madeirense, onde se destaca igualmente as técnicas e o trabalho com o peixe do rio pelo qual este chef convidado tem sido reconhecido
No segundo evento mensal da iniciativa “12 chefs 12 meses”, organizada pelo restaurante Kampo, na Madeira, o chef Júlio Pereira recebe hoje e amanhã o chef Rodrigo Castelo, do restaurante Ó Balcão, em Santarém, para juntos visitarem o arquipélago e celebrarem a gastronomia e os produtos madeirenses com a criação de um menu de almoço a 4 mãos, disponível amanhã, dia 25 de fevereiro, no Kampo.
No evento deste mês, os chefs irão visitar o icónico Mercado dos Lavradores, onde se encontra o melhor que a região disponibiliza, seguido de visitas ao produtor Blandys, um dos fundadores originais do comércio do vinho Madeira, bem como o viveiro de trutas alimentado pela água da Levada do Chão da Ribeira.
O chef Rodrigo Castelo, conhecido pelo trabalho com peixe do rio, ao qual dedica, na totalidade, um menu de degustação no seu restaurante Ó Balcão (reconhecido pelo guia Michelin com a distinção Bib Gourmand), irá levar consigo o seu conhecimento até ao Funchal, aplicando as técnicas de cura pelas quais tem sido reconhecido à truta amarela do Ribeira Seco, um peixe do rio regional, bem como a outros produtos como a moreia e a pota.
O almoço terá início pelas 13:00, apresentando um menu de degustação composto por 8 momentos, com o custo de 65€ por pessoa, com bebidas.
Contactos/Reservas:
Telf: (+351) 924 438 080
Mail: [email protected]
Site: kampo.pt/reservas/
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