A chef, formadora e consultora em pastelaria e doçaria artesanal vai deslocar-se à Madeira no próximo mês de maio, para realizar dois cursos de “Massas e Recheios para bolos”, um dia 26 e outro a 29.

Estas ações de formação de “Massas e recheios para bolos” irão decorrer dia 26 e 29 de maio das 10h às 20h no Funchal, nas instalações da Escola de Formação Profissional “OF”, do chef madeirense Octávio Freitas, que tem desenvolvido um importante trabalho na formação profissional na região da Madeira.

Mónica Pereira afirma que “Os doces têm para mim características particulares, não só pelos ingredientes apelativos que os compõem, ou pela plasticidade estética que proporcionam, mas pelos momentos especiais que lhes são associados, quer pelas manifestações de afeto que simbolizam, quer pelos momentos de celebração onde são grande atração”.

“Tendo sempre como conceitos prioritários a transmitir, o rigor e preservação das origens gastronómicas, a distinção e respeito pela qualidade dos ingredientes, a irreverência nas misturas, a criatividade e equilíbrio das soluções estéticas, considero que cozinhar deve ser acima de tudo um ato de afeto e pura diversão.”

“A cozinha (da mais inovadora à mais tradicional) que realmente faz sentido para mim deve ter alma, transmitir mensagens, histórias e memórias, mas essencialmente a emoção e paixão de quem prepara cada criação ”, afirma a chef formadora, que agora se desloca ao Funchal.

Toda a informação e inscrições sobre esta ação, pode ser consultada em “Massas e recheios para bolos”

Outras informações em www.monicapereira.com.pt

Edição de Rita Lisboa