O prato que escolho da reportagem realizada no Taberna Saca Rolhas, em Ponta Delgada, é a Sopa de Peixe, que se destacou pela sua marcante intensidade de sabor, sendo esta uma caraterística generalizada deste espaço açoriano.

Esta sopa de peixe destaca-se por ser arrebatadora logo na primeira colherada. De um intenso sabor, ligeiro travo picante, diversidade de peixe fresco e com o tomate a sobressaír sem abafar o sabor do peixe (matéria prima principal que lhe dá o mote). A salsa fresca por cima e o ovo cozido dão o toque final.

A Taberna Saca Rolhas, do dinâmico Fernando Soares, é um espaço a não perder na visita a Ponta Delgada, na bonita ilha de São Miguel nos Açores.

Texto de Mário Rodrigues
edição de Rita Lisboa
fotografia de Pedro do Canto Brum