A EPAV – Escola de Hotelaria de Colares inaugurou uma unidade hoteleira aberta ao público, reforçando a oferta turística da região
A nova estrutura, Sarrazola House, é o resultado de um investimento global de 1,5 milhões de euros ao longo dos sete anos de existência daquela escola e detém 22 quartos e Restaurante/Bar aberto em permanência. Permite encontro de empresas, eventos gastronómicos e workshops, sendo mais uma alternativa à oferta turística e empresarial da região de Sintra. A nova unidade, com preços que oscilam entre os 35 e os 95 euros, quer captar o público turista que demanda a Sintra e Cascais e impor-se pela qualidade de serviço, fruto da formação que proporciona. Com cerca de 400 alunos, a Escola de Hotelaria de Colares está instalada numa quinta de 12 hectares onde produz fruta e legumes para consumo próprio e venda externa, além de animais e ervas aromáticas. Sempre sobre orientação superior e em regime de aula, produz pastelaria, principalmente para consumo interno e atinge a cozedura de oito mil pães por semana. Com uma oferta formativa equivalente ao 12º ano, possui cursos para técnicos de Cozinha e Pastelaria, Restaurante-Bar, Turismo Ambiental e Rural, Técnico de Higiene e Segurança no Trabalho e Técnico de Proteção Civil, com um quadro de 50 Professores/Formadores. Com protocolo firmado com o Ministério da Educação, a escola não cobra propinas aos alunos e tem uma empregabilidade superior a 90 por cento. Segundo responsáveis “Neste estabelecimento considera-se o aluno como o centro de todo o processo educativo e o fim último do ensino, assumindo-se o compromisso de formar cidadãos de pleno direito capazes de participar na vida cívica de forma livre, responsável, tolerante e crítica. A escola caracteriza-se como uma alternativa de educação ao nível da oferta do ensino secundário regular na região de Colares.”
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