O Restaurante Aviz, do Hotel Aviz em Lisboa, oferece, desde esta semana, o Menú Primavera, com pratos novos da autoria do Chef Cláudio Pontes
Além da manutenção de clássicos, destacam-se, entre as novidades, nas entradas o Foie Gras de Pato em Terrina, Figo de Cactus e Agriões e Corvina em Ceviche, Pêra Abacate, Lima e Chili, no que é uma recriação de uma receita do mestre João Ribeiro. Nos peixes, entre as receitas novas, nomeie-se Pampo abafado em Caldo de Berbigão, Arroz Carolino e Folhas de Coentros e Garoupa a lembrar “à Riviera” com Camarões, Alcaparras, Cogumelos e Alcachofras da Terra. Nas carnes, entre os pratos novos contam-se a Codorniz em Massa de Pão de Ervas, Iscas e Ginjas, um passeio por Lisboa, e o extraordinário Toiro das Lezírias em Tártaro, Farpas, Foie Gras e Maracujá. Ainda como novidades, agora nas sobremesas, os Soufflé de Cereja Jubileu da Rainha ou Soufflé de Maracujá Roxo com sabores dos Açores ou, ainda, Morango Camarosa do Aviz, Framboesa e Amora.
Redes Sociais