Apresentado pelo CEO, Santiago Peralta, actual melhor chocolate maker do mundo
Portugal acaba de acolher uma apresentação, prova e pairing diferentes do habitual. Santiago Peralta, o equatoriano que detém o título de melhor chocolate maker do mundo, apresenta os chocolates Pacari, desenvolvidos pela sua empresa familiar que nos últimos anos revolucionou a indústria do chocolate e conquistou os mais prestigiados prémios internacionais. Santiago Peralta viveu em Portugal e formou-se em Direito na Universidade Lusíada, não quis deixar de introduzir um elemento português nesta apresentação que terminará com um pairing de alguns dos mais emblemáticos chocolates Pacari com uma selecção de vinhos Premium da Adega de Borba. Em menos de quatro anos a empresa, um negócio familiar dirigido por Santiago Peralta e pela sua mulher, Carla Barboto, revolucionou a indústria não só no Equador como na América Latina, através da criação de um modelo de fabrico transparente “da árvore ao chocolate” (na sua assinatura “From tree to bar”), baseado na inovação constante, responsabilidade social e ecológica e no comércio justo, directamente com quintas orgânicas certificadas por todo o país. E já conquistou o mundo, arrecadando um enorme número de medalhas de ouro nos mais prestigiados concursos internacionais. Na última Final Mundial do “Internacional Chocolate Awards” – o principal prémio da indústria, que se realizou em Outubro passado no âmbito do Salon du Chocolate em Londres – a Pacari sagrou-se principal vencedora do certame ao arrecadar seis medalhas de Ouro e três de Prata, numa das mais importantes categorias – Chocolate Negro Puro, posicionando-se como uma das melhores empresas de chocolate do mundo. A Pacari competiu na final contra mais de duas centenas dos melhores chocolates oriundos de todo o mundo, após passar todas as eliminatórias. Os chocolates vencedores foram avaliados em provas cegas por juízes oriundos do Reino Unido, Estados Unidos, Itália, Canadá, Alemanha, Suécia, China, Japão e América Latina durante dois dias de avaliação geral e um dia, sob o escrutínio de um Grande Júri Internacional permanente composto por peritos em chocolate, jornalistas, chefes pasteleiros e provadores.
Saiba mais em www.Pacarichocolate.com.
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