A 3ª Edição do Projeto Endògenos acontece a 5 de Abril, em Peniche, tendo as Algas como produto em foco, depois do Capão e do Ouriço do Mar que serviram de base à 2ª e 1ª edições da iniciativa

Nuno Nobre 340

O Projeto Endògenos é uma nova interpretação de experiências enogastronómicas com o objetivo de preservar, dignificar e valorizar os produtos endógenos alimentares Portugueses provenientes da terra e mar e suas regiões de origem. Lançado em finais de 2013, teve a sua 1ª edição em Janeiro do corrente, com uma degustação toda ela dedicada ao Ouriço-do-mar, seguindo-se no passado dia 13 de Março, no restaurante Aviz, um jantar temático dedicado ao Capão, num menu degustação da autoria do chefe Cláudio Pontes. A 3ª etapa vai ser em Peniche, onde os “amigos” e participantes poderão degustar todo um menu baseado em Algas, pontuando aqui e ali o milho, perceves entre outros produtos endógenos da região. O projeto cabe à dupla Nuno Nobre, empreendedor e consultor criativo de negócios na área alimentar, e António Alexandre, chefe executivo do Lisbon Marriott Hotel e restaurante “100 Vicios”, em Cascais.