Uma história de vida
por Carlos Marques
Era eu cozinheiro de primeira num hotel cinco estrelas em Portugal quando esta história se passou. Num dia de lançamento de uma nova carta no restaurante, a confusão era imensa como habitual nestas situações, e a meio do serviço onde 160 pessoas foram servidas, surge um novo elemento que apressadamente se junta à equipa. Perguntou onde poderia ser mais útil, eu como responsável e desconhecendo o cozinheiro em questão, direccionei-o para o serviço da roda, empratamento e leitura de pedidos. Em determinada altura surge um pedido especial, um cliente solicitou molho Bearnês, e fiquei atrapalhado porque no momento não me conseguia recordar dos ingredientes necessários. O novo elemento de uma forma discreta disse-me quais os componentes do tal molho acabando por resolver a situação. Após o serviço agradeci-lhe e comentei que pelo seu desempenho iria longe, tendo ele agradecido e elogiado a minha actuação. Depois, para meu espanto vim a saber que o «ilustre desconhecido» era o novo Chefe Executivo do hotel…… Daqui se conclui que a humildade é o primeiro passo para o sucesso, este acontecimento foi muito importante no meu percurso pessoal e profissional. Tirei uma grande lição de vida.
