Harmonização da lampreia
Um exercício interessante e surpreendente realizado no restaurante Gaveto, que enorme prazer deu a todos os intervenientes, com base em dois famosos pratos de lampreia deste tradicional espaço, conjugado com 1 espumante, 8 vinhos tranquilos tintos e 1 Porto como opções teste de harmonização.
Provas como eu gosto
Tim Hogg da Universidade Católica do Porto, integrou o painel do laboratório realizado no restaurante Gaveto, dá-nos aqui a sua opinião sobre esta iniciativa e a sua experiência.
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