Em reportagem efetuada em Ponta Delgada, em pleno centro da cidade, visitámos o restaurante “Tasca” , tendo o fotógrafo Pedro do Canto Brum eleito fotogénicamente este prato, num universo de várias fotos a pratos desta famosa casa.


Lombo de atum com sementes de sésamo

No restaurante Tasca a minha escolha vai para este atum. Um empratamento bonito, simples com um sabor simplesmente fantástico mas complicado de iluminar.

A fotografia fica com um ar fresco e colorido e com boas texturas. Para que isto resultasse foi  importante a textura das sementes que envolvem o atum, colocar uns pontos de luz na batata doce e no molho, e por fim dar transparência à folha de hortelã.

Edição Mário Rodrigues