Chegou finalmente o frio e com ele vem também a época da caça e dos pratos a ela dedicados. O “The Mix”, um dos restaurantes do Farol Hotel, em Cascais, elaborou uma carta totalmente baseada na caça e nos produtos específicos desta altura do ano e disponível até ao dia 13 de Dezembro.

É o caso das entradas “Trouxa de perdiz com legumes salteados com alecrim e puré de alho negro fumado” ou do “Creme de castanhas com azeite trufado e sour cream de hortelã”.

Para pratos principais, o Chef Ricardo Deus presenteia-nos com um “Arroz malandrinho com lebre, ameixas de Elvas e crocante de presunto”  ou ainda com uma “Perna de javali, maçãs de whisky, cremoso de coentro e cenoura glaceada, cogumelos assados com tomilho”.

Para finalizar os sabores, nada como uma “Sericaia, mousse de canela, pickle de Granny Smith, molho de estragão e redução de moscatel”.

Imperdível, até dia 13 de Dezembro.

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