Chef Bruno Rocha desenvolveu um menu em que todos os pratos, incluindo a sobremesa, têm, em comum, a Lampreia como ingrediente

No dia 23 de Março, às 20h00, decorre no Flores do Bairro, o restaurante do Bairro Alto Hotel, o 16º jantar Endògenos totalmente dedicado à valorização da Lampreia.  O Chef Bruno Rocha preparou um menu exclusivo, com seis pratos e harmonização vínica (35€ por pessoa), que apresenta novas propostas para degustar Lampreia. 

“Procurei explorar outras formas de cozinhar a Lampreia, que demonstrem o enorme potencial desta matéria prima tão rara, e conseguimos obter um menu que combina ingredientes improváveis. Espero, como sempre, que surpreenda e provoque até as mentes mais céticas” afirma Bruno Rocha, chef do restaurante Flores do Bairro.

“Grelhada, cogumelos shitake e iogurte de amêndoa”, “Fumada, com ananás dos Açores, wasabi e língua de vitela” e “Com arroz de cevada e aveia, curgete grelhada e miso” são algumas das propostas que é possível degustar no dia 23 de Março, no 16º jantar Endògenos.

O Flores do Bairro terá ainda disponível de 20 a 26 de Março, ao almoço e jantar, o Arroz de Lampreia (23€ por pessoa) e Lampreia à Bordalesa (23€ por pessoa). O Flores do Bairro apresenta, assim, duas propostas distintas que permitem degustar a Lampreia.

O Endògenos, criado em 2013, é um projeto de promoção em enogastronomia e valorização dos produtos endógenos portugueses.

Mais informações:
Preço menu: 35€ por pessoa com harmonização vínica
Necessário reserva. Contactos: 213 408 288 ou [email protected]
Morada: Bairro Alto Hotel – Praça Luís de Camões 2, 1200 Lisboa
Disponível estacionamento e serviço de vale parking gratuito, ao almoço e jantar.