Este vinho associa a sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos, que desde 1587 levam uma vida solitária de oração no Convento de Santa Maria Scala Coeli, em Évora, tendo sido produzido pela primeira vez em 1986
Este Cartuxa Branco 2015 foi produzido a partir das castas, Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas em cubas de inox, à temperatura controlada de 16ºC. Segue-se estágio sobre borras finas durante oito meses com bâtonnage regular. O enólogo responsável é Pedro Baptista
O Cartuxa Branco pertence à gama intermédia da Fundação Eugénio de Almeida. Este vinho é muito equilibrado e subtil nos aromas, com uma grande elegância, estilo universal, capaz de agradar a muitos paladares. É consensual que tem uma excelente relação qualidade / preço para vinhos da sua categoria. O Cartuxa Branco é um excelente acompanhamento para pratos de peixe, especialmente peixes gordos que combinam bem com a sua acidez e a presença de mineral.
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