Os sabores da gastronomia alentejana revisitada por Filipe Ramalho, chef executivo do restaurante Basilii – integrado no Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte – conquistaram Berlim, num jantar que juntou representantes do Governo Alemão e do Estado Federal.
Também membros do Corpo Diplomático sediado nesta cidade e ainda elementos da comunidade de portuguesa tiveram a oportunidade de provar Iguarias como vol au vent de manteiga de azeite; folhado de queijo de cabra com pêra bêbeda; wrap de tártaro de novilho e rebentos de coentros; açorda de poejo à alentejana com sardinha marinada; e, ainda, os doces sabores do toucinho rançoso de Monforte com folha de arroz frita e lemon curd estiveram em destaque neste evento de despedida do embaixador português na Alemanha, Luís de Almeida Sampaio, realizado na sua residência oficial.
Filipe Ramalho foi escolhido pela Agência de Promoção Turística do Alentejo para representar a região neste jantar, tendo os seus pratos sido elogiados por elevarem os aromas alentejanos com simplicidade.
Formado em Gastronomias e Artes Culinárias pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, passou pelo bistrô “100 Maneiras” de Ljubomir Stanisic e pelo Grande Real Villa Itália, Filipe Ramalho é atualmente chef executivo no Basilii e responsável por uma carta que proporciona uma experiência única através do casamento dos sabores, das texturas e dos aromas dos produtos tipicamente alentejanos.
O Basilii está aberto ao público em geral e aos hóspedes do Torre de Palma Wine Hotel diariamente.
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