Até ao final do mês de Março, a Vitela e o Cozido de Grão são as iguarias de eleição na mesa das Pousadas de Portugal

vitela pousadas

Desde o início e até ao final do mês de março, todas as Pousadas da região Centro e Lisboa celebram o Mês da Vitela oferecendo uma ementa exclusiva de receitas desta apreciada iguaria e mais a Sul, nas Pousadas do Algarve o mês é dedicado ao Cozido de Grão, um prato tradicional da cozinha do Alentejo e do Algarve.

Sobre o Mês da Vitela nas Pousadas do Centro e Lisboa (Pousadas de Viseu, Serra da Estrela, Vila Pouca da Beira, Ourém, Óbidos, Queluz e Palmela)

A oferta é variada e os amantes da carne de vitela poderão iniciar esta viagem de sabores com uma sopa de rabo de vitela ou um consomê de vitela, seguindo o itinerário através da degustação de outros pratos igualmente suculentos, como é o caso do folhadinho de vitela mertolenga em molho de alecrim, da posta de vitela mirandesa com batata assada e grelos salteados, dos mimos de vitela guisada com cebolinho e castanha, ou da vitela à Lafões, uma carne extraordinariamente tenra, nascida do cruzamento de duas raças autóctones, a Mirandesa e a Arouquesa.

Sobre o Mês do Cozinho de Grão nas Pousadas do Algarve (Pousadas de Estoi, Tavira e Sagres)

Um prato tradicional que glorifica a gastronomia do sul de Portugal, preparado com grão-de-bico, legumes diversos e vários tipos de carne, que variam consoante a região, o cozido de grão é uma iguaria de paladar muito particular conferindo-lhe a hortelã um sabor incontornável.

A sopa de grão e a sopa de peixe com grão, um dos pratos mais “requisitados” do Algarve, dão início a esta ementa de sabores do sul de Portugal, onde a saladinha de grão e as empadas de grão e bacalhau oferecem uma combinação de aromas e sabores que se harmonizam entre si. Serve-se de seguida o famoso cozido de grão, com carne de vaca ou ovelha e toucinho, o bacalhau cozido com grão, legumes e ovo e o bacalhau confitado com um suave puré de grão e grelos salteados. A tarte merengada de grão com batata-doce ou o pastel de grão com molho de laranja e gelado de menta são a melhor e mais doce forma de terminar esta viagem através de uma ementa rica e muito saborosa, que varia consoante a Pousada Algarvia.