Resultados da investigação apresentados segunda-feira na Católica Porto revelou como valorizar as culturas de inhame e mandioca
A Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Católica Porto apresentou os resultados do projeto europeu “Gratitude (Gains from Losses of Root and Tuber Crops)”. A investigação, que se centra na valorização dos subprodutos de culturas de raízes e tubérculos, permitiu encontrar soluções que melhoram os produtos atualmente obtidos de mandioca e inhame. Distingue-se, ainda, pela redução das perdas pós-colheita destas culturas, através da transformação desses resíduos (em particular cascas e talos) em valor acrescentado, por exemplo em novos alimentos como aperitivos, substratos para crescimentos de cogumelos ou mesmo para utilização em formulações para alimentação animal. A mandioca e inhame representam importantes culturas de segurança e sustentabilidade alimentar para cerca de 700 milhões de pessoas. No entanto, as perdas após a colheita e durante o processamento são bastante elevadas, situando-se, no caso do inhame, nos 60 por cento, e, da mandioca, nos 30 por cento. Tendo em conta estas lacunas, as tecnologias e sistemas desenvolvidos e validados no âmbito do “Gratitude” pretendem beneficiar especialmente as famílias e pequenos produtores e apoiar pequenas e médias empresas no aumento da sustentabilidade, criando novos empregos e desenvolvendo ligações com a indústria de grande escala. O projeto “Gratitude” é liderado pelo Instituto de Recursos Naturais (NRI) da Universidade de Greenwich, em colaboração com outras 15 organizações de sete países de três continentes – dois africanos (Nigéria e Gana), dois asiáticos (Vietname e Tailândia) e três europeus (Inglaterra, Portugal, Holanda), destacando-se, neste caso, a participação da Escola Superior de Biotecnologia da Católica Porto. A investigação é co-financiada pela Comissão Europeia através do 7º Programa Quadro para a Investigação e Desenvolvimento Tecnológico.
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