Da Queijaria Artesanal do Ilídio, de Fornos de Algodres, surge mais este queijo de grande qualidade
Queijo curado de leite de ovelha, de pasta semi – dura, obtido por dessoramento após coagulação do leite. De sabor intenso e cheiro a ovelha, pasta firme, macia e homogéneo, com alguns olhos mecânicos de aspecto untuoso, amarela esbranquiçada. De forma cilíndrica baixa, irregular, com abalamento lateral, e um pouco na face superior e inferior, bordos irregulares. Estável e cor amarelo acastanhado. Ligeiramente apimentado.
Queijo presente em 2014 em Hamburgo no “Tasting of 50 great Portuguese wines” através do Alivetaste.com / The House of Events, em parceria com a Wines of Portugal.
Queijaria Artesanal Ilídio, Lda
Quinta da Loba
6370-332 Fornos de Algodres
Telef: 351 271 700 140
E-mail: [email protected]
Site: www.queijariailidio.pt
por Mário Rodrigues
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