Produzido pela Queijaria Artesanal do Ilídio, em Fornos de Algodres na encosta da Serra da Estrela
Queijo curado de leite de ovelha cru, de pasta semi-mole obtido por dessoramento após coagulação do leite, e processo de maturação. Forma cilindro baixo, regular, com abaulamento lateral, sem bordos definidos, maleável e de cor amarelo palha uniforme. Pasta Semi mole amanteigado, homogéneo, com alguns olhos mecânicos de aspeto untuoso, branca ou ligeiramente amarelada.
Queijo caraterística da serra com aroma e sabor muito especial a queijo de ovelha.
Queijo presente em 2014 em Hamburgo no “Tasting of 50 great Portuguese wines” através do Alivetaste.com / The House of Events, em parceria com a Wines of Portugal.
Queijaria Artesanal Ilídio, Lda
Quinta da Loba
6370-332 Fornos de Algodres
Telef: 351 271 700 140
E-mail: [email protected]
Site: www.queijariailidio.pt
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