A junção entre o café e o chocolate é uma experiência sensorial apaixonante. Foi essa consciência que juntou duas marcas especialistas nestes produtos, a a Torrié e a Chocolataria Equador
Como resultado, foi desenvolvido um lote de café especialmente pensado para ser degustado com chocolate e uma tablete de chocolate com ganache e grãos de café: uma novidade que promete uma explosão de aromas e sabores a pensar nos verdadeiros gourmands, segundo responsáveis das empresas. A recente parceria entre a Torrié e a Chocolataria Equador iniciou-se com o desafio de preparar um lote de café especialmente pensado para ser apreciado com chocolate. Composto por 75% de cafés arábicos e 25% de cafés robustas, a elaboração deste café “contou com um especial cuidado para optimizar as melhores características de cada origem. Utilizou-se um café robusta africano de alta qualidade, com amargor muito baixo, corpo elevado e alta suavidade. Aos cafés naturais do Brasil foram buscar a doçura e as notasaveludadas. Dos cafés lavados da América Central retiramos a intensidade, quer de aromas, quer de sabores e finalmente através dos cafés arábicos da Ásia obtivemos características refinadas e florais” – destaca Alexandre Almeida, responsável de qualidade da Torrié.A tablete de Chocolate Torrié-Equador foi “criada a partir de um chocolate negro com 60% de cacau e recheada por uma ganache de café, lote Equador” refere Teresa Almeida, proprietária da Chocolataria Equador. Teresa salienta ainda que “na comunicação do produto, optamos por reciclar os próprios sacos de juta do café verde, tornando-se cada unidade um elemento diferenciador. Estes sugerem ainda a estreita ligação entre o café e o cacau, quer ao nível das suas origens quer pelos processos de transformação.
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