A Cereja do Fundão vai ao Algarve e ao Alentejo ser cozinhada pelos Chefs Leonel Pereira e Miguel Laffan

Cereja 350

A Cereja do Fundão vai estar a ser trabalhada no restaurante São Gabriel, em Almancil e no restaurante L’And do Resort L’And Vineyards, em Montemor-O-Novo. A convite da Câmara Municipal do Fundão, os Chefs Leonel Pereira e Miguel Laffan, deixaram a sua imaginação trabalhar e desenvolveram menus que estarão disponíveis para quem os visitar durante o próximo fim de semana, de 4 a 6 de Julho. Pretende-se com esta iniciativa que as cerejas cheguem às mãos dos melhores profissionais de cozinha e do maior número possível de comensais, conhecendo a versatilidade deste fruto. Leonel Pereira, no São Gabriel, propõe um creme de coco com tártaro de cerejas e sardinha assada,
pickles de cereja com anchova fumada e marmelada de cenouras, magret de pato com chutney de cereja, cevadinha salteada, mini-vegetais e  jus leve de pimenta Sichuan, além de Tarte de cerejas com chocolate after-eigth e seu sorbet. Já Miguel Laffan compôs o menu com gaspacho de cerejas do Fundão com foie gras de pato e figo, salada de folhagens de verão, presunto de Barrancos e vinagrete de cereja, peito de pato “au sauté”, cerejas e frutos secos salteados com especiarias, puré de aipo e molho de mel, soja e gengibre, tiramissu de pistachio com chocolate branco e cerejas confitadas, gelado de café e crocante de chocolate tainori.

As reservas podem ser feitas para os números:
Restaurante São Gabriel   – 289 394 521
Restaurante L’And, do L`and Vineyards –   266 242 400