Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 

André Silva apurado para a final do concurso Chefe Cozinheiro do Ano

André Silva venceu a etapa regional Norte/Centro do mais importante concurso para chefes cozinheiros em Portugal e garantiu um lugar na final agendada para novembro. O subchef André Silva trabalha há três anos no restaurante Largo do Paço, no hotel Casa da Calçada, um hotel de charme em Amarante que integra a famosa rede Relais e Châteaux. Para chegar à final do concurso o Chefe Cozinheiro do Ano, André Silva apresentou uma ementa recheada de iguarias como a cavala na brasa, garoupa, vitela maronesa e para adoçar o júri aquilo a que chamou um tributo ao pudim Abade de Priscos. André Silva estudou na Escola Profissional Infante D. Henrique e iniciou a carreira em 2002 e já trabalhou em restaurantes conceituados de vários hotéis. No restaurante Largo do Paço trabalha sob as orientações do chef Vítor Matos, um dos mais reputados chefes portugueses, e do premiado escanção Adácio Ribeiro. O Largo do Paço tem uma cozinha muito própria e criativa e é detentor de uma estrela Michelin.

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por Mário Rodrigues