Premiado como o melhor queijo de cabra 2010
por Mário Rodrigues
O queijo Palhais Rústico é proveniente da Queijo Saloio, curado, de pasta dura, apresenta-se com formato cilíndrico. Casca fina e uniforme, sem fendas, de cor tijolo escuro. A pasta bem ligada, sem fendas, apresenta uma coloração branca marfim com alguns olhos distribuídos de forma irregular. Apresenta um aroma característico a pimentão. Como sabores a realçar destacam-se os frutados com toques de especiarias. É ligeiramente adocicado. Persistência média. Pode ser degustado só, acompanhado com vinho branco frutado de baixa acidez, passas sem grainha ou abacaxi. Não utilizar na cozinha.
Premiado com “Melhor Queijo de Cabra 2010”
Redes Sociais