Destaque para a seleção do Guia Michelin Portugal 2025, que inclui com 2 Estrelas Michelin 8 restaurantes, com 1 Estrela 38 restaurantes (8 novos), Estrela Verde 6 restaurantes (1 novo), Bib Gourmand 28 restaurantes (5 novos) e Recomendados 116 restaurantes (35 novos)
Na seleção de 2025, encontramos chefs já consagrados que expandem a sua atividade a outros estabelecimentos. Um exemplo é Vítor Matos, que este ano vê dois dos seus restaurantes serem distinguidos com novas Estrelas Michelin: o Blind, no Porto, com Rita Magro à frente da cozinha, e o Oculto, em Vila do Conde, um projeto recente em parceria com Hugo Rocha. Henrique Sá Pessoa também se destaca neste movimento, liderando o Vinha, em Vila Nova de Gaia, ao lado do chef residente Jonathan Seiller.
Outro ponto relevante é a presença de chefs mulheres à frente de restaurantes com novas Estrelas, algo que há anos não acontecia devido à disparidade de género que ainda persiste no mundo da gastronomia. Nesta edição do Guia Michelin, esta história começa a mudar. O Marlene, em Lisboa, sob o comando da chef Marlene Vieira, e o Blind, no Porto, com Rita Magro, conquistam uma Estrela Michelin.
De realçar a presença de jovens chefs na seleção 2025, como José Diogo Costa (William), Rita Magro (Blind), Luís Oliveira (restaurante F, estabelecimento Recomendado) e William Vargas (Omakase RI, também Recomendado). Em diversos casos, são profissionais que trabalharam no estrangeiro, regressaram à sua terra natal e agora elevam o nível gastronómico de Portugal. Muitos deles resgatam receitas tradicionais, aplicando-lhes uma ótica moderna e técnicas contemporâneas.
Em abaixo a lista completa de todas as Estrelas Michelin de Portugal, começando com 8 duas estrelas, que todos mantêm.
Albufeira – Vila Joya; Funchal – Il Gallo d’Oro; Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova; Lisboa – Alma; Lisboa – Belcanto; Porches – Ocean; Porto – Antiqvvm; Vila Nova de Gaia – The Yeatman.
Com 1 estrela:
Almancil – Gusto by Heinz Beck; Braga – Palatial – NOVIDADE; Bragança – G Pousada; Cascais – Fortaleza do Guincho; Funchal – Desarma; Funchal – William; Guimarães – A Cozinha; Lagoa – Bon Bom; Lagos – Al Sud; Lisboa – 2Monkeys; Lisboa – Arkhe – NOVIDADE; Lisboa – CURA; Lisboa – Eleven; Lisboa – Encanto; Lisboa – EPUR; Lisboa – Feitoria; Lisboa – Fifty Seconds; Lisboa – Grenache – NOVIDADE; Lisboa – Kabuki Lisboa; Lisboa – Kanazawa; Lisboa – Loco; Lisboa – Marlene – NOVIDADE; Lisboa – SÁLA de João Sá; Lisboa – YŌSO – NOVIDADE; Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos; Portimão – Vista; Porto – Blind – NOVIDADE; Porto – Euskalduna Studio; Porto – Pedro Lemos; Porto – Le Monument; Porto – Vila Foz; Reguengos de Monsaraz – Herdade do Esporão; Santarém – Ó Balcão; Sintra – Lab by Sergi Arola; Sintra – Midori; Tavira – A Ver Tavira; Vila do Conde – Oculto – NOVIDADE; Vila Nova de Gaia – Vinha – NOVIDADE.
Os novos Bib Gourmand de 2025:
Alvados – Terruja; Bragança – Contradição; Lisboa – Canalha; Lisboa – Pigmeu; Porto – OMA;
De realçar que em 2025 existem em Portugal 46 restaurantes com Estrelas Michelin, sendo 8 com duas Estrelas e 38 com uma Estrela.
Em Lisboa localizam-se 20 restaurantes com 1, 2 estrelas e Gourmand, no Porto 9, sendo que os restantes 17 distribuem-se pelo resto do país, de Bragança a Tavira e Madeira.
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