No âmbito do conceito de fine dining estamos já familiarizados com a opção de Menu de Degustação nos restaurantes, possibilitando a prova de uma seleção de pratos exclusiva da Carta para uma experiência mais completa e elucidativa do que o restaurante tem de melhor

Mas, será que estamos habituados à experiência de um Menu de Degustação Vegetariano num contexto de fine dining?

É o que nos propõe o restaurante Salpoente, no âmbito da sua Cozinha de Autor que, para além do Menu de Degustação habitual composto na atual Carta por 6 momentos, onde o Chef Duarte Eira e a sua equipa usaram tradições e costumes de Portugal como fonte de inspiração para dar a conhecer a diversidade de produtos e confeções do nosso país, nos traz a possibilidade de ter uma experiência gastronómica de alto nível, de inspiração vegetariana.

A aposta nos Menus de Degustação faz parte da estratégia do Salpoente, que disponibiliza ainda na atual Carta um Menu de Degustação “Nas Mãos do Chef”, também composto por 5 momentos gastronómicos que resultam da liberdade criativa e pura inspiração e espontaneidade do Chef Duarte Eira no momento, pelo que nunca um Menu será igual a outro.

Mas a aposta nas opções vegetarianas – sem que seja este, no entanto, o foco principal do restaurante cuja aposta estratégica incide sobre as matérias-primas da região e a fusão com as tradições e costumes de Portugal, privilegiando raças autóctones e como é bem sabido, o fiel amigo – tem vindo a ganhar adeptos e reflete as tendências de mercado e a preocupação com a inclusão de uma experiência completa onde todos encontram resposta à altura para os seus desejos e gostos gastronómicos, com todo o requinte, conforto e sofisticação afável a que o Salpoente já nos habituou.

Por 52,50€ fique a saber que poderá desfrutar de uma experiência gastronómica completa neste local património histórico da cidade de Aveiro, num conceito vegetariano de alto nível com uma seleção de alimentos saudáveis que se misturam com a nova cozinha, para uma fusão de prazer.

Do afamado Brás de Algas da Ria de Aveiro, à Tartelete Sabores da Terra onde se destacam ingredientes como o keffir, a avelã, cogumelos e alho negro, o Menu é composto por 2 entradas, 1 prato principal, 1 sobremesa, café biológico e petitfour.

Com qualquer um dos Menus de Degustação pode ainda beneficiar por mais 20€ ou 30€ conforme a opção, de uma degustação harmonizada com sugestões dos sommeliers, para uma experiência de sabores potenciada ao máximo.

A nova carta e os menus de degustação estão disponíveis desde o dia 24 de Março, e o menu completo está disponível em menu.salpoente.pt, podendo as reservas ser efetuadas pelo telefone 234 382 674.

O restaurante Salpoente situa-se em frente à ria de Aveiro no canal de São Roque, onde dois armazéns antigos de sal foram cuidadosamente recuperados e transformados num espaço de requinte, mantendo a traça original, fazendo parte do património da cidade.