O JNcQUOI Asia promove até 10 de março, o Unagui Festival, uma homenagem à enguia, uma iguaria bastante apreciada no Japão mas igualmente reconhecida em Portugal

Assim, e porque em março celebra-se, em Portugal, o mês da enguia nacional, o restaurante de inspiração asiática do grupo Amorim Luxury apresenta uma seleção de pratos de enguia confecionados de acordo com a gastronomia japonesa, oferecendo versões mais tradicionais, grelhadas com molho teriaky ou defumadas.

Assim, durante estes dias, o chef Mário Esteves apresenta no JNcQUOI Asia um menu especial que complementa o menu habitual, e que dá a conhecer novas formas de degustar este ingrediente tão singular de acordo com a gastronomia do Japão.

No menu é possível encontrar cinco ofertas distintas, sendo elas: Niguiri Unagui (16€), Temaki Unagui com pimenta sansho (23€), Uramaki Unagui com abacate e sésamo (24€), Tamago de Enguia Fumada (Omolete Japonesa, enguia fumada e maionese de mentaiko por 28€) e Donburi de Unagui (Unagui sobre arroz, ovo, teriaky, pimenta sansho e sementes de sésamo por 38€).

Com o propósito de envolver os consumidores com as tradições e costumes do oriente, o JNcQUOI Asia continua a promover semanas temáticas que permitem desfrutar de oportunidades gastronómicas únicas, indo, neste caso, ao encontro da cultura do Japão. 

Os pratos que compõem o menu especial do Unagui Festival estão disponíveis ao almoço e ao jantar, entre as 12h00 e as 24h00, e as reservas podem ser realizadas por telefone (21 051 3 000) ou por e-mail ([email protected]).

Considerado o mestre da gastronomia portuguesa, o Chef António Bóia está à frente da cozinha do JNcQUOI desde o início deste projeto, em 2016. O chef, reconhecido pela criatividade e domínio das técnicas de culinária, nasceu em Bragança e mudou-se para França aos 15 anos, onde deu os primeiros passos na indústria hoteleira. Depois de uma formação na conceituada escola Le Cordon Bleu, em 1992 António Bóia regressou a Portugal onde contou com passagens pelo Alcântara Café, Hotel da Lapa, Penha Longa Hotel, Ritz Four Seasons e Expo-98, entre outros projetos de grande responsabilidade como as Olimpíadas de Culinária. É atualmente o Chef Executivo dos restaurantes JNcQUOI.

No grupo desde 2016, o Chef Mário Esteves, que lidera a cozinha do JNcQUOI Asia desde a sua abertura, é também o Sub Chef Executivo dos restaurantes JNcQUOI. No seu percurso profissional estão incluídas passagens pelo Bela Vista Hotel & Spa – Relais & Chateaux, como sub chef de cozinha, pelo Marriott Praia D’El Rey como sub chef executivo e também pelo Hilton Hotel em Londres como sub chef junior de cozinha, entre outros projetos. A sua paixão pela cozinha oriental (indiana, chinesa, tailandesa e japonesa) reflete-se, diariamente, na oferta do JNcQUOI Asia.