O Chef Luís Gaspar acaba de estrear várias especialidades em todo o menu, desde as entradas que chegam com Vieiras com puré de pastinaca, os Pithivier com foie gras e jus de vinho Madeira e um fresquíssimo Tártaro de robalo com emulsão de coco, gengibre e lima.

Se nos pratos principais o Bife à Brilhante continua a ser a estrela, o mesmo vai agora estar muito bem acompanhado por dois novos pratos que se podem tornar grandes atrações, o caso do Robalo com risotto de espargos e beurre blanc de champagne e o Lobster roll.

Nas sobremesas, Claiton Ferreira, Chef Executivo de pastelaria do grupo Plateform,  adicionou ao novo reportório um clássico Mil folhas de baunilha e caramelo, com gelado de baunilha de Madagáscar e para estreia de época uma Tarte de morango e ruibarbo, com gelado de nata, novidades que se fazem acompanhar das estrelas residentes Crème Brûlée e Soufflé de avelãs e chocolate.

Se a carta do restaurante apresentou muitas novidades, também no que toca a aperitivos e digestivos, Fernão Gonçalves, o responsável pela Carta de Bar, dedicada quase em exclusivo aos whiskeys,  aumentou para mais de 60 o número de referências, de diversos países de origem da, já grande, seleção do destilado de eleição.  A seleção de whiskeys é tão exclusiva, que o serviço é sempre acompanhado de pedras de gelo de diferentes tamanhos e uma pipeta de água para uma diluição perfeita. Para os apreciadores, passou a ser possível adquirir, em nome próprio, a sua garrafa que fica à disposição sempre que visitar o Brilhante.  O bar de cocktails no Brilhante está disponível todos os dias até à 01h00 e é, sem dúvida, mais uma boa razão para passar no Cais do Sodré.

Brilhante
Rua da Moeda, 1-I, Cais do Sodré
IG: restaurantebrilhante.pt